「蔡」有故事，大馬炒粿條
即將在四月底，舉辦中台灣第一場亞巡賽，為了迎接亞洲好手的到來，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘日前帶著球場中、西兩大餐廳主廚，前往馬來西亞觀摩歐、亞共站賽的球場餐飲服務。全國花園球場也特別於三月份起，強打亞洲美食祭。其中，馬來西亞人氣美食的【炒粿條】是不可錯過的南洋特色料理。[詳全文] |
四季主廚蔡文洪說菜-肉骨茶（影音新聞）
全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中華料理，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【肉骨茶】，食材通常包括全豬可食用部位，藥材為當歸、川弓、玉竹、桂皮、枸杞、白術、甘草等，最重要的是加入黑蒜頭提味。[詳全文] |
「蔡」有故事，大馬福建麵
料理美食少不了麵，東方西方麵料理口味百變，有酸甜苦辣，有五顏六色，但是馬來西亞的代表麵食【福建麵】則挑戰你的勇氣與味蕾。乍看之下，馬來西亞福建麵讓你聯想到宋朝包公的大黑臉，福建麵黑的油亮嚇人，但是嚐起來卻頗為清爽，別有一種滋味，是挺有趣的一道麵點料理。[詳全文] |
「蔡」有故事，全豬肉骨茶
提到馬來西亞料理，「肉骨茶」絕對是第一個想到的東南亞特色料理。料理以帶「肉」的「骨」，搭配中藥熬煮成的湯，而「茶」字，據說是源自最早賣肉骨湯的人「李文地」，被顧客暱稱為「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音接近，後來演變為「肉骨茶」，其實湯裡面並沒有茶葉，純屬一場誤會。[詳全文] |
四季主廚蔡文洪說菜-吉慶七彩撈魚生（影音新聞）
全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中華料理，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。本集節目介紹【吉慶七彩撈魚生】，撈在粵語是「拌」的意思，將象徵好運的七彩蔬菜放入盤內，中間鋪上西生菜，再將鮪魚及鮭魚等魚生料放在西生菜上。經由撈魚生這個動作，來象徵越撈越旺，翻攪同時說吉祥話，在大過年討吉利，預祝新的一年可以財運滾滾。[詳全文] |
四季主廚蔡文洪說菜-養生綜合菇菇鍋（影音新聞）
全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中華料理，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【養生綜合菇菇鍋】，以牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔精煉湯底，除了有牧草的清香，還加入西瓜的清甜，品嚐起來口感獨特。主食為厚切肥牛肉、健康豬五花，以及魚丸、蝦丸、肉丸手工三色丸。[詳全文] |
「蔡」有故事，吉慶七彩撈魚生
不同於2016年二月近中旬才過農曆年，2017年國曆元月二十八日已經是農曆正月初一，接財神的農曆初五是2017年二月一日。在華人世界的農曆年才算過年，從年三十到正月十五都是年節。位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部四季廳，今年特別推出台灣少見的新加坡年節佳餚【吉慶七彩撈魚生】。[詳全文] |
「蔡」有故事，養生綜合菇菇鍋
位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部，是獨步中台灣的亞巡賽球場，在冬天想打好球場的最佳選擇。打完球，全國花園球場擊球會館的四季廳推出多種港式冬季鍋品，有補氣養生的【古法港式羊肉鍋】，由牧草、西瓜提煉湯頭的【養生綜合菇菇鍋】，港式火鍋口味獨特，是冬季絕對不可錯過的必點鍋品。[詳全文] |
四季主廚蔡文洪說菜-古法港式羊肉鍋（影音新聞）
全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中華料理，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【古法港式羊肉鍋】，以補氣活血的黨蔘、當歸熬煮帶皮羊肉，有別於台式羊肉爐以當歸、紅棗、桂皮等藥材熬煮湯頭，四季廳的【古法港式羊肉鍋】採用牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔，精煉湯底。[詳全文] |
「蔡」有故事，古法港式羊肉鍋
進入十二月天的冬季，除了有精采絕倫的耶誕夜值得期待，熱呼呼的羊肉爐是老饕必嚐的抗寒美食。位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部，是獨步中台灣的亞巡賽球場，在冬天想打好球場的最佳選擇。打完球，擊球會館二樓的四季廳同步推出【古法港式羊肉鍋】，以補氣活血的黨蔘、當歸熬煮過的帶皮羊肉，加上溫補不燥熱的港式湯底，讓運動健身後的你，養生從裡到外一次搞定。[詳全文] |
