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「蔡」有故事,大馬炒粿條

即將在四月底,舉辦中台灣第一場亞巡賽,為了迎接亞洲好手的到來,全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘日前帶著球場中、西兩大餐廳主廚,前往馬來西亞觀摩歐、亞共站賽的球場餐飲服務。全國花園球場也特別於三月份起,強打亞洲美食祭。其中,馬來西亞人氣美食的【炒粿條】是不可錯過的南洋特色料理。[詳全文]
四季主廚蔡文洪說菜-肉骨茶(影音新聞)

全國花園鄉村俱樂部四季廳,專營中華料理,來自香港的主廚蔡文洪,除了擁有好廚藝,也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目,帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【肉骨茶】,食材通常包括全豬可食用部位,藥材為當歸、川弓、玉竹、桂皮、枸杞、白術、甘草等,最重要的是加入黑蒜頭提味。[詳全文]
「蔡」有故事,大馬福建麵

料理美食少不了麵,東方西方麵料理口味百變,有酸甜苦辣,有五顏六色,但是馬來西亞的代表麵食【福建麵】則挑戰你的勇氣與味蕾。乍看之下,馬來西亞福建麵讓你聯想到宋朝包公的大黑臉,福建麵黑的油亮嚇人,但是嚐起來卻頗為清爽,別有一種滋味,是挺有趣的一道麵點料理。[詳全文]
「蔡」有故事,全豬肉骨茶

提到馬來西亞料理,「肉骨茶」絕對是第一個想到的東南亞特色料理。料理以帶「肉」的「骨」,搭配中藥熬煮成的湯,而「茶」字,據說是源自最早賣肉骨湯的人「李文地」,被顧客暱稱為「肉骨地」,福建話中的「地」與「茶」音接近,後來演變為「肉骨茶」,其實湯裡面並沒有茶葉,純屬一場誤會。[詳全文]
四季主廚蔡文洪說菜-吉慶七彩撈魚生(影音新聞)

全國花園鄉村俱樂部四季廳,專營中華料理,來自香港的主廚蔡文洪,除了擁有好廚藝,也擅長說菜。本集節目介紹【吉慶七彩撈魚生】,撈在粵語是「拌」的意思,將象徵好運的七彩蔬菜放入盤內,中間鋪上西生菜,再將鮪魚及鮭魚等魚生料放在西生菜上。經由撈魚生這個動作,來象徵越撈越旺,翻攪同時說吉祥話,在大過年討吉利,預祝新的一年可以財運滾滾。[詳全文]
四季主廚蔡文洪說菜-養生綜合菇菇鍋(影音新聞)

全國花園鄉村俱樂部四季廳,專營中華料理,來自香港的主廚蔡文洪,除了擁有好廚藝,也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目,帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【養生綜合菇菇鍋】,以牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔精煉湯底,除了有牧草的清香,還加入西瓜的清甜,品嚐起來口感獨特。主食為厚切肥牛肉、健康豬五花,以及魚丸、蝦丸、肉丸手工三色丸。[詳全文]
「蔡」有故事,吉慶七彩撈魚生

不同於2016年二月近中旬才過農曆年,2017年國曆元月二十八日已經是農曆正月初一,接財神的農曆初五是2017年二月一日。在華人世界的農曆年才算過年,從年三十到正月十五都是年節。位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部四季廳,今年特別推出台灣少見的新加坡年節佳餚【吉慶七彩撈魚生】。[詳全文]
「蔡」有故事,養生綜合菇菇鍋

位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部,是獨步中台灣的亞巡賽球場,在冬天想打好球場的最佳選擇。打完球,全國花園球場擊球會館的四季廳推出多種港式冬季鍋品,有補氣養生的【古法港式羊肉鍋】,由牧草、西瓜提煉湯頭的【養生綜合菇菇鍋】,港式火鍋口味獨特,是冬季絕對不可錯過的必點鍋品。[詳全文]
四季主廚蔡文洪說菜-古法港式羊肉鍋(影音新聞)

全國花園鄉村俱樂部四季廳,專營中華料理,來自香港的主廚蔡文洪,除了擁有好廚藝,也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目,帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【古法港式羊肉鍋】,以補氣活血的黨蔘、當歸熬煮帶皮羊肉,有別於台式羊肉爐以當歸、紅棗、桂皮等藥材熬煮湯頭,四季廳的【古法港式羊肉鍋】採用牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔,精煉湯底。[詳全文]
「蔡」有故事,古法港式羊肉鍋

進入十二月天的冬季,除了有精采絕倫的耶誕夜值得期待,熱呼呼的羊肉爐是老饕必嚐的抗寒美食。位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部,是獨步中台灣的亞巡賽球場,在冬天想打好球場的最佳選擇。打完球,擊球會館二樓的四季廳同步推出【古法港式羊肉鍋】,以補氣活血的黨蔘、當歸熬煮過的帶皮羊肉,加上溫補不燥熱的港式湯底,讓運動健身後的你,養生從裡到外一次搞定。[詳全文]
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