「蔡」有故事，北京移民櫻桃鴨
「春暖花開，鴨先知。」景氣的燕子還沒有飛到，球場上傳來的鴨叫聲，預告春天的到來！鴨子的料理很多種，其中知名的北平烤鴨是許多饕客的最愛，現在要吃烤鴨不用飛到中國北京，到台灣苗栗的中台灣休閒地標全國花園鄉村俱樂部就可以品嚐到超越傳統口味的正宗烤鴨、創意吃法。全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚蔡文洪表示，全國花園球場四季廳選用的櫻桃鴨，並不是吃櫻桃長大的鴨子[詳全文] |
「蔡」有故事，全國球場毛家菜
【毛家肉】這道湖南料理因為是海峽對岸中國主席毛澤東最愛吃的料理之一，因此以「毛家」為菜名。有趣的是，這道看是以醬油染色的肉料理，其實是沒有放醬油的。全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚蔡文洪說：相傳毛澤東起初是吃醬油的，他家還一度開過醬油作坊，存有一缸一缸的醬油。在一次蓋子偶然打開的時候，他發現醬油缸的上頭[詳全文] |
愛在心裏口難開的山海會，剁椒海上鮮
高爾夫球場的餐廳，總讓球友感到「消費高級，菜色普通」。某位球隊總幹事講的好！貴、又沒有特色的，還不如到附近的土雞城，便宜吃、輕鬆消費的舒服自在。這話聽在以美食家自許的苗栗全國球場總經理吳憲紘耳裏，十分刺耳。為了破除這個陳年印象，吳憲紘要自家球場餐廳，把中國美食一道道出菜在這座山居球場。四季廳新任主廚吳新春，曾任職於台北福華飯店、中國飯店、一家餐廳等…。廚藝資歷超過二十三年頭，結合了『湘川』及『台菜』獨特綜合料理，帶給饕客獨特的選擇。[詳全文] |
健康的火鍋怎麼吃？（二）
火鍋有許多總類，像砂鍋魚頭、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉鍋、羊肉爐、薑母鴨、麻辣鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等，應有盡有。中國人吃東西無奇不有，尤其是「火鍋」這玩意兒，大概能吃的，都有人丟進去煮，只是吃得美味，也要注意到健康。[詳全文] |
健康的火鍋怎麼吃？（一）
不管是除夕夜一家人圍著吃團圓火鍋，或是冷颼颼的天氣中，情人對著熱滾滾的火鍋取暖，還是在35度的炎夏中，朋友相約躲在冷氣房中吃麻辣鍋…，火鍋，在台灣人的心中，可是有著不一樣的地位呢。[詳全文] |
開胃養氣的好雞湯
這幾天大雨滂沱，酷熱的暑氣頓時全消，秋意染上心頭，只是胃口仍然不怎麼開，彷彿酷暑還在肆虐著我們的脾胃，而外在氣候的改變，令準備下場打球的球友全身疲累不堪。[詳全文] |
高爾夫球友頭好壯壯食補
各位球友，瑪麗真的快被熱情的網友煩死了，因為，這個禮拜一直有人迫不及待的來問「羅院長PRO食補」菜單。因為，大家都認為，吃一樣的，應該也會打得一樣吧！[詳全文] |
高爾夫球族咳嗽藥膳
瑪麗從小不愛吃藥，加上幾個醫生同學都各訴我，他們感冒的時候就是多休息、多喝水，其實吃藥只是減緩症狀而已。所以，我想了想，專程打電話去問我們羅開的中醫學員，要他幫我們開幾味預防兼治療的感冒好食療。而且用的材料都是大家平常一定必買的，並不需太費心準備。[詳全文] |
高爾夫球族健康飲食必備手冊II
中秋一過，每下一次雨涼意會越添一些。為了體貼每個高球族的身體，俱樂部特地將羅開高爾夫學院資深的教練們，養生的食譜大公開，希望這些養生秘笈可以協助球友破百桿，打三百碼。今天我們推薦的有高爾夫繽紛什錦、高爾夫破百湯、福祿雙全雪菜餃，沒聽過，當然，否則怎麼叫做秘笈。[詳全文] |
中秋應時海鮮大閘蟹上市囉！
再過幾天就是中秋節，今年除了各式月餅、柚子，九月應時海鮮大閘蟹你吃了嗎？素有蟹中極品之稱的「大閘蟹」，今年由於價格比去年更便宜，也引起饕客的熱烈捧場。論起大閘蟹等級，大陸陽澄湖的大閘蟹當然是上上之選，[詳全文] |
